Diese herzhaften Kartoffelküchlein lassen sich mit etwas eingeplanter Vorbereitungs- und Kochzeit auf den Tisch zaubern und schmecken auch Kindern sehr gut. Das Rezept ist glutenfrei, vegan und einfach zu machen!.
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Fitnessrezept-Zutaten
Glutenfreie vegane Kartoffelküchlein mit Sojaschnetzeln, Möhren und Spitzkohl
zum Servieren
Zubereitung: Glutenfreie vegane Kartoffelküchlein mit Sojaschnetzeln, Möhren und Spitzkohl (für 12 Stück)
Vorbereitung: 40 Min. Ruhezeit: 12 h Zubereitsungs-/Garzeit: 30 Min. Gesamtzeit: 13 h 50 Min. Schwierigkeit: mittel Art: Hauptspeise
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Die Cashews abgießen und mit 100 ml Wasser pürieren.
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Die Kartoffeln weich garen. Sojaschnetzel, Sojasauce und Gewürze ca. 20 Minuten in 150 ml kochendem Wasser ziehen lassen.
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Kartoffeln pellen, durch die Presse drücken und mit Stärke, Backpulver, Salz, Muskat, 1 EL Öl und der Petersilie vermengen.
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Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Ein Muffinblech mit Öl fetten und mit Maismehl ausstreuen.
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Sojaschnetzel abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
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Zwiebel und Knoblauch abziehen und im übrigen Öl hell anschwitzen.
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Möhre schälen und raspeln, Spitzkohl waschen und in Streifen schneiden.
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Gemüse und Sojaschnetzel mitgaren, mit der Einweichflüssigkeit ablöschen und die Cashewcreme untermengen.
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Den Teig in 12 Portionen teilen und in die Vertiefungen des Blechs drücken.
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Gemüsemischung salzen, pfeffern und einfüllen.
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Die Küchlein im Ofen ca. 40 Minuten backen und mit Kohlstreifen und Petersilie bestreut servieren.
AsVIVA und das Team von Stockfood wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
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